Cette cuisine historique remodelée est ce dont les cuisiniers rêvent

Cuisine remodelée
Avant et après

Cette cuisine historique remodelée est ce dont les cuisiniers rêvent

Découvrez cet îlot massif de boucher-bloc

Frères et sœurs Ramin et Pamela Shamshiri ont l’habitude de rénover des domaines historiques par des architectes légendaires tels que R.M. Schindler et A. Quincy Jones, sous leur firme de design Studio Shamshiri. Ainsi, lorsque Ramin et sa femme, Donna Langley, président d’Universal Pictures, ont emménagé dans la maison Libbey de Myron Hunt en 1908 à Ojai, en Californie, l’équipe frère-sœur savait qu’ils auraient à faire quelques mises à jour modernes, en particulier dans la cuisine. « C’était probablement l’une des pièces les plus inconfortables de la maison », dit Ramin. « Bien qu’il avait l’air super, l’espace était très serré. Pour la façon dont nous utilisons une cuisine dans notre famille, cela n’a tout simplement pas fonctionné.

Maintenant, l’espace dispose d’un îlot surdimensionné, parfait pour la préparation des repas.

Bien que la cuisine blanche lumineuse avec des accents de sarcelle joyeux dont ils ont hérité a été rénové dans les années 60 par les propriétaires précédents, elle possédait toujours le même plan d’étage disjoint de son époque d’origine. Au début du XXe siècle, les architectes ne construisaient pas des cuisines comme espaces communs, mais plutôt comme des aires de service, brisant la superficie carrée pour accueillir le personnel. « La rumeur dit que les cuisiniers de cette maison vivaient dans une maison de l’autre côté de la rue, et c’était plutôt une cuisine utilitaire, donc elle ne servait pas la fonction de cuisson réelle qu’elle fait aujourd’hui », explique Ramin.

Dans la famille Shamshiri, la cuisine est une grosse affaire, donc rien d’autre qu’un plan d’étage ouvert qui pourrait accueillir les 18 personnes et plus ne serait pas le couper. Leur couvée importante est aussi la raison pour laquelle Ramin et Pamela ont décidé d’installer un grand îlot de cuisine de boucher-bloc d’érable au milieu de la salle principale. « Pour moi, en tant que sous-chef, il était absolument nécessaire d’avoir autant de comptoirs que possible pour avoir plusieurs personnes travaillant sur différents plats, » dit Pamela. « Si nous avons un îlot énorme, alors ce n’est pas seulement une énorme table, mais aussi une bonne quantité d’espace de comptoir. C’est devenu la solution pour la cuisine quasi-commerciale. »

Pour s’adapter à l’îlot surdimensionné, Ramin et Pamela ont combiné la cuisine principale et le garde-manger du majordome, démolissant le mur qui séparait à l’origine les deux espaces, et ont choisi des meubles qui étaient facilement adaptables, comme des tabourets BassamFellows sans dos qui pourraient être rentrés en dessous et une table ronde de Saarinen pour le coin petit déjeuner. « Nous avons grandi avec un Saarinen, et Ramin et Donna ont adoré l’idée d’une belle table qui pourrait être intime quand il n’y en a que quatre », dit Pamela.  » Et la fonction pivotante est vraiment amusant pour les enfants. C’était notre touche moderne. »

L’espace rénové est confortable et lumineux.

Malgré quelques ajouts contemporains ; un réfrigérateur Sub-Zero, des cafetières Miele et, peut-être le plus nécessaire, une gamme Wolf pour remplacer l’imprévisible poêle Vintage O’Keefe et Merritt ; les Shamshiris ne se sont pas engagés à s’adapter aux contraintes de l’âge actuel. « Notre objectif est toujours de faire en sorte que les choses se sentent intemporelles, alors il y a quelque chose de sentimental à ce sujet, mais on ne peut pas tout à fait le lier à une époque », dit Pamela. « Cette cuisine est maintenant la ligne entre quelques périodes de temps différents. »

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